VERTICALE DOM PERIGNON

Dom Pérignon è un omaggio vibrante, vivido e costantemente rinnovato a Dom Pérignon, il padre spirituale dello champagne.

Un trionfo miracoloso di assemblage e affinatura che trova la sua misteriosa armonia nella reinvenzione continua e ogni volta unica, nell’incontro tra le uve bianche e nere delle due varietà classiche Dom Pérignon, lo Chardonnay e il Pinot Noir.

Un viaggio nel tempo mi ha portato alla scoperta di “millesimi”  a cui mai fino a domenica scorsa avrei immaginato di  potermi avvicinare.

Annate di Dom Perignon  come il 1996 e il 2002  che mi hanno dato emozioni, sensazioni  fuori dai termini convenzionali!

Bisogna avere uno spirito visionario e un’audacia eccezionale per essere all’altezza di una tale ambizione. E Dom Pierre Pérignon possedeva entrambi, questo è  il suo “testamento” nel portare avanti  quello che ancora oggi è considerato il  “miglior vino al mondo”.

“Dobbiamo esprimere i nostri ideali, la nostra singolarità e lottare sempre per raggiungere l’assoluto. Per Dom Pérignon reinventarsi ogni anno è un imperativo continuo, in cui l’ispirazione gioca con il mistero”. Una filosofia che mi  affascina…  e nello stesso tempo  mi appassiona! Questo è anche un modo di vivere la vita…