TÈ… E… NON SOLO TÈ
Lo sapevate che al buon cibo si possono abbinare anche dei tè?!
Ebbene si! Per esempio il “Pu Erh Si Mao”, attenzione “raccolto nel 2005”, è un tè cinese post fermentato dal gusto floreale e dal colore scuro ed intenso. L’infusione deve avvenire ad una temperatura di circa 85-95°C per 3/4 minuti.
Questo è un tè adatto a sapori forti. Al primo sorso si pensa subito alla cioccolata fondente ed è anche risultato l’abbinamento più azzeccato. Ma anche col formaggio grana.
Provate: assaggiate un pezzettino di formaggio grana padano poi bevete un sorso di tè… chiudete gli occhi e assaporate; non sentite un finale particolarmente fresco, toni di erbe di campo? È un abbinamento molto estivo…