RIBOLLA… un altro modo di bere frizzante!
La Ribolla Gialla,
è un vitigno italiano a bacca bianca “autoctono” del Friuli Venezia Giulia… ma lo troviamo anche in Slovenia e in Cefalonia nelle isole Ionie.
Ci sono numerose citazioni del “Vino Ribolla”, come vino di qualità primaria tra diversi vini del Collio, usato spesso come “rappresentanza” in segno di omaggio ed amicizia agli illustri personaggi del momento.
E’ un vino con un’ottima acidità naturale che gli permette anche la spumantizzazione.
Nella versione giovane si apprezzano i grandi sentori fruttati, mentre con una maturazione in bottiglia si possono cogliere tutte le caratteristiche peculiari del vitigno.
E’ un ottimo vino da aperitivo, eccellente con piatti di pesce crudo, ma anche sorseggiato… magari in “buona” compagnia, in un pomeriggio soleggiato d’estate…
Chiudo con una citazione che “rubo” ad Angelo Costacurta… “Ribolla: vino moderno perché Antico”…